我家每次做鸡翅都得一次做两种~真是众口难调……

老公爱吃鸡翅根，因为翅根皮下脂肪较少，且只有一根骨头，肉比较多，吃起来过瘾。

娃更喜欢奥尔良烤翅中，每次去必胜客、麦当劳、肯德基都必点的，但是外面的奥尔良烤翅性价比不高呀~小家伙都是2份起……哪里有在家烤给娃吃来的干净卫生过瘾？

今天做了红烧鸡翅根，两袋冻翅根，7根/袋，9块多一袋，电商平台买的，直接送货到家，简直不要太方便哈哈~

翅中25块一斤，11个，价格比翅根贵，但比起外面吃，真的很实惠！

跟大家分享一下这两种鸡翅的做法，都特别符合我一贯的「简单」「快手」「好吃」的需求。只要合理的安排步骤，可以做到两道肉菜 炒青菜 汤 主食40分钟都上桌哦~！

翅根 14个

土豆 1个

干香菇 10个

葱姜蒜 大料 桂皮 干辣椒 适量

冰糖 料酒 生抽 老抽 耗油 适量

步骤1

鸡翅根化冻、泡血水，这一步建议至少2小时以上，每隔30分钟换一次水；

为了省事儿不把翅根焯水（省去烧水、焯水、清洁鸡翅血沫、洗锅这么多步骤！），所以多泡会儿翅根、多换水，可以让翅根更干净，就没有什么腥味了；

土豆去皮切滚刀块、干香菇泡发切片。

步骤2

锅中倒少许油，直接下鸡翅煎至两面金黄，盛出备用；

鸡翅太能出油了，我通常都把它们倒掉，总觉得会有腥味~

步骤3

锅中重新倒油，油热后倒入冰糖，炒糖色；

把握不好火候的小伙伴可以耐心些，火别开太大，糖全部融化后就要一刻不停的盯着，因为从深棕色到黑色只是一瞬间的事儿，而黑色代表糖糊了……就会发苦，怎么补救？没招，洗了重来吧……

冰糖全部融化变成棕色后，把鸡翅倒入迅速翻炒，让糖色均匀裹满；

这个步骤不建议省略的，炒糖色一是上色，而是这种焦糖的味道和你后面炖肉时候加糖不一样的，谁试谁知道~

步骤4