“春到人间万物鲜”，来到谷雨节气前后，植物蓬勃生长，顺应时节应该尝上一口“逢春菜肴”了，周末休息日去野外薅春光的“羊毛”，鲜嫩、一年一次的野菜青翠又可口。除了野菜，春季的其它果蔬也是新鲜水灵，高营养的春季蔬菜不仅味道好，而且营养丰富，对健康十分有益。

野菜、蔬菜两种不同的菜肴在春季这个万物复苏的时节互相呼应，其中有六种“黄金菜”为最佳，重要性堪比黄金，它们可以补充身体缺失的营养物质、维生素、矿物质等。春季是一年的开始，春季补一补，换季时的小疾病才不会干扰大家。

谷雨前后的6样“黄金菜”随菜谱一并送上，让大家补充营养不费劲，做法简单迅速吃上春色。

荠菜在春天野菜排名里几乎能拔得头筹，它不止口感佳，吃起来清香味美，还少了其他野菜的涩嘴怪味，实属“野菜之王”。荠菜具有丰富的粗纤维，是帮助肠道消化的好帮手，而且胡萝卜素含量也不低，对眼睛还有好处。

推荐做法：蒜香荠菜粥

食材备料：荠菜、大蒜、大米；盐、油。

1、荠菜清洗干净，锅里放适量饮用水烧开，加少许盐和油，随后放入荠菜焯水约一分钟捞出，尽量滤干水分后备用。

2、大米淘洗倒入煮锅，加适量清水，大火煮开转小火焖煮，约15分钟。

3、荠菜加食盐腌制5分钟后取出切碎；大蒜拍扁去皮后备用。

4、锅内添加少许油，油热后加蒜瓣煸炒出香味，倒入煮熟的米粥，放荠菜碎，搅拌均匀煮1分钟即可出锅。

营养丰富的“皇帝菜”，春季的茼蒿枝叶鲜嫩，最为适合开春食用。而且茼蒿富含维生素A、维生素C，在春季可以滋养脾胃。除此之外，茼蒿的钾含量也比其他蔬菜高，甚至堪比牛肉，这么物美价廉又营养丰富的蔬菜，推荐大家春季可以多尝尝。

推荐做法：麻酱茼蒿

食材备料：茼蒿、大蒜、干辣椒；芝麻酱、盐、油、白砂糖、蚝油。