·选择精五花，让老板把猪毛烤干净，这是没有猪味的关键。

·把五花肉切成方块，大概3cm。

·把切好的肉放到盘子中，像这样就可以了。

·打开煤气开关，把冷水倒入锅中，再把五花肉倒进冷水中焯水。

·盖上盖子，准备点葱、姜去腥。

·把切好的葱姜倒入锅中，再加点料酒，这样煮出来的肉就基本没有腥味了。

·盖上盖子，等待水开。

·水开把血水舀出来，这部分很关键，然后一定要用温水冲洗干净。

·锅洗干净，把洗干净的猪肉倒入锅中。此时锅中不放油，这样做出来的红烧肉才不腻。

·继续翻炒，煸出猪油。此时一定要用小火慢慢炒。

·这时候准备大料：冰糖多一点，干辣椒、香叶、桂皮、干山楂、八角。这时候猪油基本上都煸炒出来了，此步骤是红烧肉肥而不腻的关键。

·锅里留少于猪油，把冰糖放进炒糖色，没有冰糖放白糖也可以。冰糖刚完全融化，颜色微微黄。

·倒入煸好的五花肉，糖色千万不要太深，否则做出来红烧肉会发苦。

·倒入先前准备好的大料，继续翻遍。

·再次倒入生抽适量，料酒少许，适量蚝油，少许老抽，老抽不宜太多，不然红烧肉颜色太深。

·倒入准备好的开水，把肉倒入砂锅中，再加一些开水。

·盖上盖子，大火煮沸。

·锅沸了，关小火，炖煮90分钟。

时间到了，打开看看，好香，再放点白芝麻增香。打完球回家，等了2个小时，终于开饭了。点赞点赞，不能浪费，捡起来吃掉。再来一口，一碗米饭已炫完，真的太好吃了。晚安了，明天见。收工啦，感谢观看。