松茸炖鸡汤，去年7月份松茸刚上市的时候，我写过详细的制作方法。按道理说，今天的菜谱貌似有点“雷同”了 ······ 其实不然。

因为今天的松茸，跟往常买的，还真是不太一样（后文揭晓答案）。所以，今天的松茸鸡汤，很有必要再认认真真记录一次做法。

▼ 严格来说，下面这种土鸡并非真正的土鸡，但是经过多次的购买验证，觉得它的品质还算不错，大概30元一斤左右吧，我没有特意问过，反正每次都是在菜场熟识的鸡档购买，这种二斤多的大概六十多块。据摊主说，她们都是从批发市场零晨采购回来的现宰鸡，目前就这种广西养殖货最贵，略微接近土鸡的口感。但说实话，跟咱们小时候吃的纯粹放养土鸡比，差别还是相当大的，但是又比那种纯粹的肉鸡强很多。

▼ 今天拿来炖松茸鸡汤，半只就够了。对半斩开后洗净备用，建议把鸡腚那些油都扔掉，不然鸡汤太腻，也不利于健康。