导语：炒红果时，直接煮冰糖不对，牢记1个技巧，山楂果酸甜透亮好吃

过年不仅是要准备大鱼大肉、油炸食品，甜点小吃也是不能少的，雪花酥、小蛋糕等也是我家常会准备的，而在众多的小吃中，还有一样我也常会做，它是老北京的一种传统小吃“炒红果”，是以山楂果为主制作而成，酸酸甜甜的口感，可以帮助激发食欲，而做炒红果当然也有技巧，对于应该是先煮山楂还是冰糖这一个问题，我们只有用对了方法，不仅是好吃，而且还会非常透亮好看，这样做的炒红果，在春节家里来客人的时候吃，也是非常不错的选择，相信客人们也会很喜欢，下面我便会将炒红果的做法详细分享给大家，今年的零食小吃便可以多加一样了。

炒红果的做法：

备用食材：山楂果255克，冰糖25克，纯净水500克；

制作过程：第一步，首先准备出适量的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，然后去掉根蒂，先取一个山楂果，将其用刀切开后，用一个小勺子将里面的核给挖出，并且将山楂的底部给给挖掉；

第二步，最后将山楂的根蒂给去掉，按照这个方法，将每一颗山楂果都处理好，在处理的过程中，山楂会因为接触氧气从而发黑，不过这也没关系，将山楂果分别处理干净后，待锅中添上水；

第三步，水的量没有太大的关系，少了再添，多了多煮一会便可，同时将处理好的山楂果一并放入在锅中，大火将锅中的水煮开后，按照个人喜欢的甜度加上点冰糖，可以先少放点，之后甜味不够再放；

第四步，待将锅中的冰糖煮至融化后，即可转为小火，继续慢慢熬煮，注意熬煮的过程中需要用勺子以推的方法轻轻搅拌，不要碾压，直到煮至水有些黏稠的状态，这个时候尝一下；

第五步，如果觉得有点酸，便可以多加上点糖，如果太甜多加上点水继续熬，熬好后，用勺子将锅边凝结的红甜品刮下来放回汤汁中，即可盛出来享用了。

小编总结：山楂虽说是一种水果，但因为太酸了，所以人们一般情况不会直接吃，而是做成各种各样的零食小吃，糖雪球、糖葫芦、炒红果等等都是很经典的做法，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，学会用山楂做小零食，在孩子消化不良的时候吃，比药店卖的消食片好多了，而且孩子适当多吃也没有坏处，再者说炒红果还是老北京的一种经典小吃，学会做法给家人露一手，让家人足不出户便可以享受到美味，炒红果做好了，春节宴客也非常有面子。

烹饪小技巧：

1、炒红果的时候，应该先煮山楂还是冰糖？其实直接煮冰糖当然是不对的，牢记1个小技巧，便是先将山楂果下锅煮，这个过程可以将山楂果煮软，然后再放入冰糖，冰糖可以更好浸入在山楂中，山楂果便也可以尽可能减少酸味；

2、炒红果中的水和冰糖的量不用固定，大家可以随意一些，太酸了多加上点糖，太甜了多加点水煮一会，很是随意；

3、炒红果的过程中，注意要用勺子以推地方法搅拌，并且要轻轻地，万万不可用碾压的方法，否则山楂果都碎了，就不好吃了。

将技巧掌握好，炒红果酸甜可口，还非常晶莹透亮，如果你认为炒红果的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！