醋是我们中常用的调味品，醋的种类也是有很多种，米醋、陈醋、香醋等，不同的醋口感也不一样，很多饭店都会把醋熬制一下再用，这样会更香，用八角、桂皮、丁香、香叶、草果等来熬制醋都很香，每个人的熬制方法都不一样。

我也是从小就特别喜欢吃醋，不管是拌凉菜还吃面条都离不开醋，家里醋都是没断过，醋的种类也是有很多，米醋、香醋、陈醋等等，我们老家还会做柿子醋，像我们在家都是直接把醋放进菜里面，但是饭店可不是这样，饭店都会把醋熬制一下再用，熬制一下吃起来会更香，下面就来分享一下用什么大料熬醋最香。

醋大家都不陌生，在我们生活中也是离不开的调味品，不管是做菜还是做粉、做面放上一点醋，开胃爽口，饭店里面用醋，都会把醋熬制一下再用，因为单一的醋酸味过于单调，加上各种大料熬制一下，不仅有醋的酸味，还有香料的香味，做出来的美食味道也会更好，用八角、香叶、草果、桂皮、花椒等大料来熬制醋都非常的香，只要掌握好比例。

1、准备食材：醋800克、草果1个、香叶2克、八角1克、花椒2克、桂皮1克、水150克

2、锅里加入水烧开，把香料洗干净，水烧开后把香料放进锅中，熬制一会，熬制出香料的香味，再加入醋熬制，小火熬制几分钟就可以了，用来做凉皮、凉面等非常的好吃。

1、准备食材：醋两斤、八角2克、干姜3克、花椒3克、草果1个、香叶1克、丁香1克、白扣1.5克、小茴香1.5克、水500克

2、把上面的香料洗干净，锅里加入水，把醋倒进去，再加入香料，大火烧开，小火熬制10分钟，把香料的香味熬制出来就可以了，非常的香，用来制作凉菜、粉、面都非常的好吃。

小技巧

1、熬制醋的方法有很多种，每个人的方法都不一样，用的香料也都不一样，不管用什么香料，比例都要掌握好，有的香料味道浓郁，放多了会影响味道。

2、熬制醋的时候，大火烧开，用小火熬制，把香料的味道熬出来，醋熬制好之后，香料不要着急捞出来，盖上盖子放置一晚上，这样味道会更浓郁醇厚更香。

总结：醋熬制一下，不仅有醋的酸味，还有香料的香味，做出来的美食味道也会更好，制作也是非常简单，每个人搭配的香料也都不一样，上面两种方法熬制出来的醋都非常的香，主要是比例要掌握好，掌握好上面的技巧，熬煮出来的醋就非常的香。

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