四川成都金堂的一农贸市场一凉粉摊位前，被市民围得是里三层外三层，有位太婆拿着一包“海绵状”物体，说在此购得凉粉两天后，发现掺假用纸所造，还惊动了警察。

“前两天在菜市买回的，吃了一块，没有吃完的就放（冰箱）急冻着，拿出来吃时，就成了泡沫一样。”大妈拿出一个食品塑料袋装着已成块状的凉粉，发现原本晶莹透亮的凉粉已成块状，触感如同海绵，他怀疑该凉粉是掺纸造假而成，便有了在凉粉摊前闹的一幕，随后便报警。

记者在网上输入关键词：海绵凉粉，发现遇到类似情况的人情况还不少这好好的凉粉为什么会变成海绵状呢？难道真的是存在质量问题吗？我们的记者就此进行了一番调查。

记者在农贸市场找到了售卖凉粉的商家。商家表示自己的凉粉都是从正规的生产厂家进的货，质量绝对有没有问题，当记者提到一些人遇到凉粉变成海绵状的时候，商家说，他知道魔芋和豆腐只要一冻就会变成海绵状，但是凉粉他没有冻过，不过他推测海绵状的凉粉应该也是因为被冷冻过的原因。随后记者有找到了另外一个销售凉粉的摊位，一听到海绵凉粉老板的话匣子就打开了。这位老板说，只要凉粉被冷冻过，那么就会变成海绵状，至于为什么会这样她并不清楚。那么是否真的如这位老板所说，凉粉一冻就会变海绵呢？记者随即购买了几块凉粉准备进行验证。

记者把两份切成小块放进了冰箱的急冻室，在一个小时后，凉粉已经基本被冻上了，在室温下放置了两分钟，冻上的凉粉逐渐开始解冻，表面上渗出了不少的水分，而记者拿手一捏就有水流出来，而凉粉则变成了类似海绵的性状。那么为什么凉粉在冷冻过后会变得像海绵一样呢？专家解释说，凉粉在经过冷冻后，会使糊化的淀粉和水分离，而水遇冷膨胀，在凉粉里形成了一些比较大的空间，等冰一融化就会形成一些小窟窿，这也就出现了大家所说的海绵凉粉。这只是一个物理变化，并不是凉粉存在有质量问题。看来这凉粉还是现卖现吃最靠谱，冻成了海绵这口感可就不好了。

而除了凉粉不能在冷冻室进行储藏之外，其实还有很多食品是不适合进冰箱进行储存的。比如说热带水果，例如香蕉在12摄氏度以下储存就会变黑，荔枝如果在0摄氏度的环境下放置一天其表皮就会变黑，果肉也会变味。其次，很多蔬菜也不适合进冰箱，黄瓜、茄子、西红柿等蔬菜适宜存放温度在7,2摄氏度至10摄氏度之间，南瓜的适宜存放温度在10度以上，都高于冰箱冷藏室的温度，放入冰箱反而会坏的更快，同时绿叶蔬菜在冷藏后也比较容易烂，所以最好不要长时间储存。而面包如果放入冰箱储存会加速其变硬，火腿、巧克力也都不适合在冷冻室进行储存。

四川电视台全媒体记者 胡雅琼,付翀报道