生菜焯水后易发黑？学学大厨这招，翠绿脆嫩，放1晚不发黑不变软

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『生菜焯水后易发黑？学学大厨这招，翠绿又脆嫩，放1晚不发黑不变软！』

日常生活中，经常吃一些绿色蔬菜是有好处，绿色蔬菜富含水分、维生素、矿物质，据国际物质粮农组织1990年统计，从蔬菜中我们可以获取人体必需的90%的维生素C、60%的维生素A，以及钙、铁、磷等微量元素，所以坚持每天吃一些蔬菜有利于身体健康。

生菜就是一种常见的绿色蔬菜，它口感脆嫩，味道鲜甜，经过简单的烹饪就很鲜美，最家常的做法就是蚝油生菜了。

蚝油生菜的做法非常简单，生菜焯水后浇上酱汁就行了，但很多人一做就坏了。

在做这道菜时，遇到最多的问题就是生菜发黑。生菜本来绿油油的，但一下锅焯水后就变黑了，而且变得软趴趴的，一点都不脆嫩，看着就没有食欲。在饭店里，很多人都爱吃蚝油生菜，因为翠绿又脆嫩，是怎么做的呢？

做蚝油生菜，有一步是关键，那就是焯水。很多人都认为焯水很简单啦，就是把生菜放进开水里煮熟就行了，这么想就错了，难怪生菜不脆嫩，还发黑。

今天我和大家分享做蚝油生菜的小技巧，多做1步，生菜翠绿又脆嫩，放1晚也不发黑不变软。

【蚝油生菜】

准备新鲜生菜、大蒜、蚝油、生抽、食盐、食用油、白糖、淀粉。

【做法】

第一步、准备一些新鲜生菜，把叶子一片片掰开，放入水盆中，用清水多冲洗几遍，洗掉泥沙和杂质，沥干水分。大蒜剥皮后切蒜末，放入碗中备用。