蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，更好的保留住食物的营养，原汁原味，是非常健康的饮食方式。以下，整理了10道蒸菜做法，希望大家喜欢。

第一道：豉香蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，喜欢的亲们就试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。（排骨最好选择带有一点点肥肉的，这样吃起来口感更好，不会太柴。豆豉在超市可以买得到。）

第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来。

第三步：把排骨捞出来，沥干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。

第四步：把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。

第五步：把香葱和红辣椒切成末备用。

第六步：往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。（在排骨表面裹一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鲜嫩。）

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。（放一点食用油，蒸好后的排骨更好看。）

第八步：开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。（如果排骨的块比较大，就要多蒸一会儿哦。）

第二道：蛤蜊蒸蛋

鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。