因此我们要温油下锅，在锅中加入半锅的大豆油或菜籽油。开中火将油烧至微微发热，把备好的花生米全部下入油锅中温炸。

一边温炸一边用铲子推锅边，使花生米充分接触温油炸的更均匀些。当看到花生米的颜色变深后，把火关上等待大约半分钟，拿漏勺将锅中的花生米捞出控油放在不锈钢盆中。

盆里撒上提前准备好的麻辣鲜和白芝麻，用筷子搅拌一下。等上一会花生晾凉了，就可以用勺子盛在盘子里面享用了。

剩下的花生米则放在塑料袋中系扣放入冰箱冷藏，这样放几天之后花生也不会因变潮而失去脆感。