大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

这是一碗被“锤”出来的汤，没有瘦肉的老、柴，但多了一味鲜嫩爽滑，搭配着金针菇，汤汁鲜美又开胃，一碗都不够吃的。今天小易来分享锤肉汤的做法，口味清淡，荤素搭配刚刚好。天气渐渐转凉，喝上一碗热乎乎的汤，那叫一个滋润！

所需食材：

猪瘦肉、红薯淀粉/玉米淀粉、金针菇、大葱、生姜、香菜、蒜蓉酱、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、香油、花雕酒

制作步骤：

第一步：把猪肉清洗干净后切成厚度和1元硬币差不多的薄片。

第二步：在案板上撒上适量红薯淀粉/玉米淀粉，把切好的肉片整齐地铺在上面，再把肉片翻面，两面都沾上淀粉。

第三步：用擀面杖来捶打肉片（也可以用擀面杖直接擀或者用锤子敲），敲至肉片和纸一样薄，做好后放入盘子中备用。

第四步：把金针菇清洗干净后切掉根部不要，再用手把金针菇撕散；大葱和生姜切成末；香菜洗净后切碎备用。