导语：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，这是人尽皆知的饮食规律！

合理的规律的饮食习惯不仅能够给身体提供充足的能量，还有利于身体各脏器功能的运转，提高免疫力，增强抗病能力。

而时至今日，社会发展的突飞猛进，乡村城镇化的步伐加快，分不清五谷六畜的人绝不在少数。

其实五谷是指：稻、黍、稷、麦、菽。其中的“稷”就是小米，也是我们今天要了解的饮食之一。

小米粥可谓是我国特有的主食，小米粥性平味甘，具有养胃护胃的效果，多人会将小米粥当做早餐来吃，早上喝一碗小米粥，能够有效抑制胃酸的分泌，保护胃黏膜。

但也有人觉得早上不适合喝小米粥，究竟哪种说法更有科学依据呢？不妨一起了解一下。

早餐不能吃“小米粥”？

小米被称为“五谷之首”，是养胃健脾的好帮手，只要胃不舒服，年纪大点的老人都会让你喝点小米粥，虽然不明白其中原理，但似乎这已经成为一种定理，只要胃不好，就喝小米粥，但是真的会舒服很多。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

小米中的维生素B1可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米，还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等，小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

为什么说小米粥不适合做早餐呢？

因为小米粥在烹煮的过程中，容易导致蛋白质和大量微量元素的丢失，剩下的部分主要是碳水化合物。

进入体内后，碳水化合物会迅速转化于葡萄糖，在短时间内导致血糖升高，加重胰岛的负担，因此，小米粥不宜长期作为早餐，特别是不宜作为早餐的主食。

因此，血糖不稳定的人群，早餐应该避免喝粥，由于激素原因，早上的血糖通常普遍偏高，小米粥中含碳水化合物较高，进入人体能够转化成葡萄糖加重血管负担。

粥煮的越烂、精糊化的程度越高、血糖升得越快，而到了中午和下午，人身体内的血糖水平会趋于平稳，若是想要喝粥，可选择中午或者是晚上为佳。