2，五花肉切块之后用水焯下，去掉血沫之后再用清水洗干净。不粘锅不放油，直接下焯好水的五花肉，焯炒至出油，两面金黄，加盐生抽！

3，五花肉炒至上色之后，一次性倒入足量的开水，放一颗八角进去，大火烧开转小火，加一点蚝油进去，炒匀之后继续小火烧。

4，锅里的汤汁烧至过半的时候，倒入千张结，大火再次烧开，转小火准备收汁，出锅前加盐提味即可装盘食用了。

千张分两种，一种是锅烧的，就是用红烧菜的，厚一点，一种是凉拌的，可以下火锅直接烫热食用的。所以，买的时候注意一下。不清楚的可以问一下。还有就是如果一次性买的千张较多一次性吃不完的话。可以用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。天冷犯懒的时候这样做菜，一道菜够全家吃，有肉有菜真是香！