大家好，今天我要给大家分享的是，一道白菜的制作方法，对于白菜这道食材，相信大家都对其并不陌生吧，白菜的吃法是非常多的，但最常见的吃法就是将其直接煮着吃，为此，今天我给大家带来了一道白菜的特殊制作，对比直接用来煮着吃的白菜，这样对白菜去进行制作的话，你让做出来的白菜既开胃又下饭，而且营养价值十分的高，每次在家做这道白菜的时候，总能让我吃饭吃得特别香，下面就一起来学习一下，这道白菜的具体制作方法吧。
【白菜粉丝】
【制作食材】白菜，香菇，五花肉，辣椒，小葱，粉丝，八角，花椒，生姜。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜红薯粉，首先我们要对其进行泡发，往红薯粉中加入半碗的清水，让其静泡上15分钟左右即可。准备好的白菜则需要将其一片片的剥下，然后倒入清水把白菜清洗干净，清洗干净后的白菜，还需用刀将其切成小段状，并装入盘中进行备用。准备好的香菇则须将其清洗干净后，切片装盘备用，生姜将其切片备用，小葱切断备用，红椒将其切圈备用。
2、把准备好的五花肉，将其清洗干净后并切片备用，这时的红薯粉已经被泡发后，需要我们把红薯粉控干水分并捞出，装入碗中备用。然后准备一口铁锅，将锅加热以后，把准备好的五花肉倒入到锅中，并开中火对五花肉进行煸炒，等五花肉中的油脂被煸炒出以后，把炒好的五花肉控干油分捞出备用。这时锅中我们要留少许的底油，将油温加热至7成热，并把准备好的葱、姜，以及辣椒圈等香料全部倒入到油锅当中，将其翻炒出香味。
3、把准备好的香菇、白菜全部加入到锅中，并开小火对其煸炒，等到白菜被炒至发软以后，需要往锅中加入少许的食盐，再加入适量老抽蚝油，将其翻拌均匀入味，然后往锅中再加入适量的清水，并盖上锅盖，让白菜在锅中焖煮上三分钟，等白菜被煮熟以后，需要开盖把准备好的五花肉，以及红薯粉倒入到锅中，继续将其翻炒均匀，然后再次盖上锅盖，让其在锅中再焖上两分钟，等时间一到即可开盖，用中火将其翻炒均匀收汁，再撒上少许的葱段翻拌均匀，一道香味十足的白菜粉丝就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在对粉丝进行泡发的时候，要采用温水进行泡发，用温水能够快速的将粉丝泡发开。
2、炒白菜粉丝时要用猪油来进行煸炒，用猪油炒出来的味道特别的香，吃起来会更下饭。
3、在对白菜进行煸炒和焖煮的过程中，要采用中小火来进行制作，让白菜中的水分被慢慢煮出，不可用大火对白菜进行熬煮，否则容易导致其水分蒸发快速。
3、如果家里有条件的话，我们可以把大白菜换成小白菜来进行制作，小白菜炒出来的味道会更香哦。
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