女儿今天从广州回来，兴奋中，想着女儿最爱吃的蛋卷，赶紧来做！

买的蛋卷油脂含量高，而且又很甜，自己做把油和糖都控制到最低，而且我做的是山药蛋卷，用的是怀山药粉，怀山药粉对于脾胃特别好，一边享受美味一边健脾！

以前用平底锅尝试做蛋卷，做出来不仅效果不好，关键是做起来特别费劲，今天把新买的蛋卷烤盘拿来开光，一举成功，越做越顺手。

做蛋卷就是卷的时候有点麻烦，比较烫不是很好操作，索性我后面干脆不卷了，做成脆脆的薄饼，从下蛋糊到出锅，30秒就做一个，原想着要做很长时间，结果一大碗面糊很快就做光了，仔细刮了刮了碗，还没做过瘾呢......

真是工欲善其事,必先利其器，这个小东东我买成50几块钱，做这个还真方便。

要卷成卷的话就不要煎得太脆，不然一卷就碎了，一定要趁热赶紧卷，我用的油比较少，直接压成饼更好掌握一些，卷成卷的话，北方干燥，放一会就脆了，南方湿度比较大，这种油量较少的建议直接压成饼，做起来更简单，而且也更脆。

好了，下面来看看具体做法......