夏天，吃大虾的季节来了，菜市里每天大盆大盆的卖，盆盆鲜活乱跳，价格还比别的季节便宜，一直到八月十五以后，都是饱口福的时候。鲜活的大虾，白灼就不错，放入开水中煮五分钟就捞出，原味的就很鲜嫩美。只是煮虾的汤千万别扔，用来煮粥煮面都鲜着呢。另外整理了八款有滋有味的大虾做法，供参考。

一.麻辣啤酒大虾

这是我最喜欢的一种做法，啤酒的去腥增鲜作用很强大，汤汁鲜的都舍不得扔。

【麻辣啤酒虾】

原料：大虾500克、啤酒1瓶。

配料：花椒2小勺、八角1颗、干辣椒10个、葱姜蒜适量，料酒2勺、生抽4勺、白糖2勺、盐2小勺。

做法：大虾洗净控干水份。 油热放干辣椒花椒八角炒出香味，再加葱姜蒜炒出香味。然后放入虾翻炒，炒至一点水份没有，壳肉分离。倒入一瓶啤酒 ，没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开，中火慢烧至香味浓郁，汤汁收浓即可。

小贴士：虾吃完，汤汁千万别倒掉，白水煮面，用这个汤汁一浇，别提有多美了，很有麻辣海鲜面的范儿。

二.蒜盐脆皮虾

微波炉做的，脱水而熟的过程中，虾壳会变得焦焦脆脆的，虾肉微弹，好吃补钙。