一直知道韩国炸鸡一般是用牛奶来腌制的，后来偶然发现，用酸奶腌制不但肉质更嫩，而且还增加了鸡肉的风味，感觉更加分！这次做的是烤箱版本的“炸鸡”，不用担心被滚滚的热油烫到，操作起来更方便快捷。这次在口味上也来点新意，做个蜂蜜黄油酸奶口味，就是在传统的黄芥末口味上，加入了少许酸奶，味道更加丰富～
By Freesiaa 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 酸奶 80g
- 鸡翅根 8个
- 鸡翅 8个
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒 2g
- 盐 2g
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 泡打粉 2g
- 植物油 适量
- 酸奶 50g
- 欧芹 适量
- 黄油 50g
- 黄芥末籽酱 50g
- 大蒜 4瓣儿
- 芝麻 适量
做法步骤
1、鸡翅根和鸡翅洗净后用竹签戳小洞（这样鸡肉会更入味）。 加入盐（盐可以下的稍微重一点）、胡椒粉、10g淀粉抓匀，腌渍15分钟。加入原味酸奶和一个鸡蛋，再次抓匀，密封冷藏腌制至少4小时，备用。（Tips：隔夜冷藏效果会更好！）
2、将低筋面粉、淀粉、泡打粉，混合。放入鸡翅根和鸡翅，摇晃均匀，让鸡翅根和鸡翅沾上一层粉（也可以用一个大保鲜袋，将分类和鸡肉放入，充入空气后摇匀）。 把鸡翅根和鸡翅上多余的面粉抖掉，放入烤架，表面均匀的刷一层油。 放入预热好220度的烤箱中层，烤23分钟左右即可。
3、大蒜切末
4、将黄芥末籽酱、蜂蜜、原味酸奶混合。平底锅里放入黄油，黄油融化后放入蒜末，翻炒出香味。关火后放入黄芥末籽酸奶酱。翻拌均匀（一开始会有点油水分离，多搅拌一会儿就会乳化了），蜂蜜黄油酸奶酱就完成了。
5、将烤好的鸡翅根和鸡翅放在盘子里，趁热淋上蜂蜜黄油酸奶酱。撒上适量白芝麻和欧芹碎做装饰。
酸奶的营养功效
1.促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2.保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5.美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
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