红菇山珍有名气，用它来炖走地鸡，蘑菇炖鸡自动手，色香味美把牙祭。上海热线美食频道记者有幸采访到沪上美食达人王师傅为大家介绍这道菜做法：

红菇有菇中之王的美称，系天然营养佳品，其风味独特，香馥爽口，有滋阴，补肾，润肺，活血，健脑，养颜等功效，经常食用，能强身健体，延年益寿。红菇的菌丝不能分离，所以无法人工培植，现在所有的红菇都是野生，故日见珍贵。红菇炖鸡，历来有之，鸡有益五脏，补虚亏，健脾胃，强筋骨，活血脉，可益气，补精，添髓，用于虚劳瘦弱，中虚食少，泄泻，头晕心悸，月经不调，产后少乳，消渴，水肿，小便数频，遗精，耳聋耳鸣等都有补益。今天就用这两种食材做一道菜，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:红菇，走地鸡，生姜，生抽，老抽，冰糖，麻油。