今天胡师傅为大家讲解正宗卤蛋的配方，卤蛋时，我会用到这10种辛香料，这10种辛香料正确的组合搭配，就可以使鸡蛋香味浓郁，而且只要按照我说的做，蛋黄都能超级入味，胡师傅衷心希望，每个人都能做出健康又美味的卤蛋。

1.八角

八角

八角去腥除异增香的作用很好，使用范围最为广泛，1kg食材4g左右即可。

2.花椒

花椒

花椒可以赋予食材的香味，还有非常强的祛异能力，还有少许中和卤水中异味的作用，1kg食材3g左右即可。

3.白胡椒

白胡椒

白胡椒可以适当增加卤水中的香味，还能开胃，增进食欲，使鸡蛋味道更浓，鸡蛋这类腥膻味轻的用白胡椒，牛肉等异味重的需要用黑胡椒，1kg食材4g左右即可。

4.小茴香