导语：立秋将至，这肉要多吃，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知不觉还有两天就立秋了，夏天即将结束，虽说到了初秋 ，但是天气依旧炎热，甚至比夏天还要热，毕竟“秋老虎”可不是盖的，除了热还比较干燥，早晚有温差，所以初秋要适当的进补，能很好地去秋燥，舒服度过初秋天。今天就和大家分享一道特适合秋天吃的美食，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人，一起来看看具体做法吧。

这道菜就是清炖排骨，到了秋天，食欲开始大增，这时可以常吃一些滋补美食，其中排骨就特适合秋天吃，有肉有汤，营养丰富，贵也要舍得吃。半年多没吃排骨了，今天花了100块钱买了3斤排骨，排骨怎么做才好吃？教你个简单做法，质嫩爽口，油而不腻。

清炖排骨需要准备的食材：排骨、料酒、葱段、姜片、盐

具体做法：

第一步：先把排骨冲洗几遍，然后用盐水浸泡20分钟左右，能很好的去除血水，还会让肉质松软好吃，很多人都是直接焯水，难怪腥味重肉质老。

第二步：锅内加水，排骨冷水下锅，加入去腥三件套，料酒，葱段，姜片，大火烧开，撇除水中的浮沫，炖排骨不要只焯水，需要先用盐水浸泡然后再焯水，这样排骨就超级干净了，汤汁更营养，香味也更浓郁。

第三步：撇除浮沫后，盖上锅盖，大火炖30分钟左右，加入适量盐，切记盐不要提前加，这样肉质才会松嫩口感好，如果提前加盐，也是会导致肉质发老的，所以盐的顺序也要加正确了，也会影响排骨口感的好与坏。

第四步：加盐后继续盖上锅盖，再炖15分钟左右出锅，看到排骨肉质变软烂就可以关火了。美味的清汤排骨就做好了，汤汁香浓，排骨软烂脱骨，香味四溢，馋哭了隔壁老王家的小孩，喜欢的朋友收藏试做一下吧。

烹饪小贴士：1、排骨洗干净不要直接焯水，先用盐水浸泡20分钟，这是去腥的关键。2、焯水要冷水下锅，不能热水，大火烧开后，要撇除表面的浮沫，炖的汤才会白。3、不要提前加盐，炖30分钟再加盐，肉质鲜嫩又入味。

立秋后这肉要多吃，贵也要舍得，比牛肉羊肉强，营养滋补不发胖。立秋气候干燥，隔三差五炖一锅排骨，吃点肉喝点汤，滋补不上火，营养不发胖，真是完美的食谱。炖排骨就分享到这里了，立秋后记得要多吃哦，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有炖排骨的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。