10道农家特色菜，做法简单、好吃不腻，学会了开店再也不愁没生意了

老长沙鱼嘴巴

主料：鲜草鱼嘴巴800克。

辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克

调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克

做法：1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色；

2、放入姜片、适量的白酒、高汤煮5分钟，直到汤煮至呈现奶白色；

3、加入盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味；

4、汤快收汁时，加入青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁，撒上葱花即可。

特点：浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴，鲜辣十足。

长豆角五花肉

材料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；

做法

1、原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去

2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用

3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油

4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱

5、最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成

青椒细鱼

原料：风*小鱼200克，青椒50克，红椒20克，西红柿30克。

调料：色拉油800克（约耗100克），姜米、蒜米各5克，A料（盐、味精各5克，鸡精3克，白糖、芝麻油、美极鲜酱油各2克）。

制作：

1、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入风*小鱼，小火浸炸至质地香酥，捞出控油，放入盘中。

2、剩余的原料切成小丁。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入切好的蔬菜丁、姜米、蒜米爆香，倒入A料调味，出锅装入味碟中，搭配风干鱼食用。

山药小炒肉