凉拌贡菜。

贡菜是四川道孚县的特产，也是一种蔬菜营养价值非常高，被誉为"素中之荤"。不仅如此，贡菜还有很多的名字，比如美人松、雪莲菜等等，这些都是对它的一种赞扬。贡菜的吃法有很多，可以清炒煮汤、做凉菜等等。今天我就想给大家分享一种凉拌贡菜的做法，凉拌贡菜吃起来清脆爽口，口感极佳，是一道非常下饭的美食。

准备材料：贡菜、蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油。

·1.贡菜提前泡发至少2个小时以上，泡发后用开水过一下，时间不要太长，开锅汤一分钟就可以再冲洗几遍。

·2.将清洗干净的贡菜控水后，切成小段放在盘中备用。

·3.大蒜拍碎放在碗中，加入生抽、辣椒油、少许盐、鸡精、糖(可放可不放)调味。热锅烧热油浇入调料中呲香，加入红辣椒段搅拌均匀备用。

·4.将调好的调料淋在准备好的贡菜上面，再淋入少许香油提香即可。

制作过程非常简单但是味道却非常好，不仅可以下饭还可以增加营养，非常适合大家食用。喜欢的朋友们快来试试吧！