没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞，快快收藏吧！

准备材料

黄鳝1斤、大蒜1头、小米辣几个（可不放）

制作方法

1、黄鳝在菜市场让人家处理好。剪好段

2、回来冲洗一下沥干水分。冷锅冷油 烧热放入大蒜

3、放入黄鳝段翻炒至稍微变白 几下就好了

4、2是我生抽➕1勺料酒➕1勺老抽。继续翻炒都裹上料

5、倒入没过食材的清水。加入小米辣。大火烧开转中小火再烧10分钟。

6、尝下咸淡。加点盐和一小撮白糖。即可出锅了

准备材料：猪肠500g、红椒1个、洋葱半个、姜片、香叶2片、八角1个、干辣椒2个、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白芝麻少许

做法步骤：

1、 猪肠要反复冲洗干净，可以用盐水或者面粉水来清洗更加容易把里面的杂质清洗掉哦

清洗干净的猪肠放在锅中焯水！焯水的时间可以长一点把猪肠先煮软！焯水后捞起来再浸泡清洗干净！最后切块放盘子里备用！

2、 热锅热油加入冰糖翻炒（炒糖色），把冰糖炒融颜色开始变得焦黄，加入姜片炒几下，倒入猪肠翻炒，翻炒到猪肠表面变金黄色

3、 加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许调味翻炒均匀后加入香叶2片、八角1个、干辣椒2个，加入半碗水，开大火一直煮到表面的汁差不多烧干

4、 加入洋葱翻炒均匀，接着加入红辣椒继续翻炒几下就ok

5、 出锅后可以撒上一点白芝麻哦！

食材：

两条茄子，豆瓣酱，葱，蒜，小米辣

做法：

1调酱汁：一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一勺淀粉➕半碗清水拌均匀！

2茄子切块，加一勺盐腌制10分钟，挤干水份加一勺淀粉拌均匀！

3锅里热油放蒜末小米辣炒香，放入茄子翻炒，炒至变色加一勺豆瓣酱，翻炒均匀倒入酱汁焖两分钟，撒上葱花即可出锅开吃啦！