结束一天的工作，早已过了饭点，但空虚的器官与低落的情绪亟待抚慰。这时，躲进路上一家不起眼的日式居酒屋，点一瓶清酒，一盘烧鸟。大口喝酒、小口吃串，当烟火气在舌尖跳舞时，便是繁忙一日的happy ending。

相信我，世界上没有什么烦恼，是一顿烧鸟串儿不能解决的。如果有，就两顿。

第一次了解烧鸟，是在人气日剧《孤独的美食家》第一季第一集，五郎大叔的美食起点——江东区门前仲町。五郎大叔初登场就豪气万丈：在烧鸟店把菜单上所有的串都点了一遍，然后风卷残云，疯狂吸入各种让人垂涎欲滴的串串，纵然是隔着屏幕，一串入魂也只要5分钟。

之后追了不少日剧，每每看见烧鸟在炭炉上滋滋冒油的场景，我便馋到咽口水，恨不得疯狂舔屏。这美味，不可比拟啊！

说到底，烧鸟，其实就是日式鸡肉串。烧鸟的日文为“ 焼き鸟”，念作 Yakitori，yaki指的是烧烤，而 tori的意思则是鸡。它的诞生可以追溯到17世纪的江户时代，由于当时幕府实行禁食鸡肉的规定，所以在那个时代鸡肉属于高档食材。

如今，在东京新桥「烧鸟居酒屋」店铺遍地开花，甚至有“烧鸟横丁”之称，足以见得烧鸟在食客们心中的地位。

以前吃烧鸟很少有专门店，大多是在居酒屋Izakaya，食物类型比较丰富，但烧鸟则做得不够精细，往往用的是冷冻鸡，能吃到的部位较少，用的酱也不太讲究，而且动辄大几百的价格，更劝退不少想要尝试的食客。