养生是我们现如今全民都比较关注的一个话题，其实养生不用特别麻烦的天天准备药膳，各种小心，在平时多吃一些蔬菜和水果就能达到养生的目的。你知道吃哪些蔬菜可以养生吗？今天，就让我们一起来看看哪些蔬菜吃了对人体比较好。

1.西兰花

它不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的 “ 抗癌战士 ” ，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素 A 、维生素 C 胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。

2.菠菜

因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。那些属于“ 还原食物” 呢?菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。

3. 卷心菜

卷心菜中的营养物质，可以帮助人体促进物质的代谢，促进儿童身体的生长发育。卷心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，日常多食用卷心菜还有利于老年人的骨骼健壮，同时还可以促进身体血液的循环。

4. 番茄

番茄又名西红柿，含有多种营养成分，有较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质、脂肪。特别是所含的维生素C、维生素B2是苹果的2倍，脂肪、维生素B1相当于苹果的3倍，胡萝卜素则高于苹果4倍，烟酸含量为果菜之冠;无机盐的钙、磷、铁、硼、锰、铜等含量丰富;此外还含有谷胱甘肽、番茄素、番茄碱和柠檬酸、苹果酸等有机酸。

5. 荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

6. 韭菜

韭菜可以促进肠胃的蠕动，预防习惯性便秘的出现，而且韭菜也含有比较多的植物化学成分，有助于*菌消毒，提高我们的食欲，在降低冠心病等心脑血管疾病的发病率方面也有着很好的效果。最重要的是，韭菜还含有多种维生素及矿物质元素，它是一种温性的食物，对于肝脏的免疫提高有着很好的效果。

来源：健康养生大学堂

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