大家好，我是小昕，欢迎大家来到俏美食频道，今天小昕给大家带来的是红烧肉的做法；做红烧肉首先是选材，上好的五花肉是做红烧肉的最佳选择，配上花椒，八角，冰糖，香叶，桂皮，干辣椒，小葱，生姜等调料，再来一瓶啤酒就更完美了。

1：五花肉是一层一层的肥瘦相间，做成红烧肉肥而不腻，先把洗干净的五花肉切成条，再切成大小均匀的小方块，这样即是为了好看，也是为了容易入味。

2：切成块的五花肉凉水下锅，焯一下水，放入几片生姜，一个葱结，再倒入一点料酒，大火烧开，煮上五分钟，捞出过下凉水备用。

3：锅内加入 一点油，放入冰糖先炒出糖色盛出备用，再次起锅放油，放入香料大火炒香，加入焯过水的五花肉块，翻炒至微微发黄，加入糖色，生抽，酱油快速翻炒，再加入一瓶啤酒，大火烧开。

4：大火烧开加入适量的盐，一个葱，最后转小火炖一个小时，在五十分钟的时候把葱结和香料取出来，开中小火把汤汁收浓，一份香甜可口、肥而不腻的红烧肉就做好了，有喜欢的朋友可以试一下。