1.首先把薏米清洗一遍，然后用清水浸泡1小时左右，使它吸入水分变软，煮汤就更容易软烂出味儿了。冬瓜去掉皮和籽后切成小块，冬瓜在南方的市场里喜欢买多少就让老板切多，真是太方便了。白贝的话，用食盐搓洗一遍后洗净备用。

2.把浸泡过的薏米先放入锅里煮半小时，让它变软烂出味儿。

3.接着另起锅，锅中加入4块姜片，然后把白贝放入锅中，加入少许的清水，大火烧开，等待白贝开口后，就马上关火。

4.把锅里用来煮白贝的水倒入正在煮薏米的汤锅里，但是要用密漏勺隔着倒水，以防煮白贝的水里面有沙子。