制作溜虾仁这道鲁菜经典美食。下面是简单的制作步骤，让你轻松享受美味。

·材料：新鲜虾仁250克，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，生粉适量，葱适量切碎，姜适量切碎，大蒜适量，切碎，鸡精适量，花椒粉适量，食用油适量。

·步骤：1.虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。2.将生抽、蛋清、生粉混合均匀，制成腌料。3.将腌制好的虾仁放入腌料中，搅拌均匀腌制15分钟。

·4.热锅加入适量食用油烧热后放入葱姜蒜炒香。5.将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。6.加入适量的盐、鸡精、花椒粉继续翻炒均匀。7.最后撒上葱花翻炒均匀即可。

这道溜虾仁色香味俱佳，口感鲜嫩，搭配米饭或面条食用更佳。希望你喜欢这个食谱！