哈喽大家好，我是小伍。今天做炒粉丝。

·准备的材料有肉末、泡发的干香菇、剁碎的豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、粉丝。

·先给粉丝里面加点生抽、一点老抽，用手先把它和匀，加点油还是一样把它和匀，这个放在一边备用。

·润好油的锅加入肉末，稍微多倒一点点油，肉末煸香之后加入姜末，姜末炒干了之后再加入泡发的干香菇末。

·干香菇也炒香了之后再下豆瓣酱，豆瓣酱也要剁一下才行。

·炒出红油了之后最后再下入蒜末，最后开小火加入粉丝，全程小火，一直这样炒。

·煸炒的时候这里面不要加水，就一直开一个中小火，让锅底保持有温度就行了，尽量把它打散，让这些配料全部包裹到粉丝上去。

·出锅之前再撒上葱花，还是一样打散，接着出锅。

这样炒出来的粉丝大部分都会粘在粉丝上面，炒好的粉丝不会，粉丝是粉丝，配料是配料。这道菜唯一要注意的就是配料一定要切的很细，不然它裹不上粉丝。

食材配比：粉丝1卷、肉末160g、干香菇3个、蒜末10g、姜末2g、豆瓣酱15g、生抽10g、老抽4g、葱花10g。