头几天买了两袋荞麦面，本来想做馒头花卷的，但想着还要等几个小时发酵好才能吃上，不如先来个省事的，整一锅面条水水灵灵的。

家里有面条机，舀几碗面，再配比上凉水，很快荞麦面条就压出来了。咦，等一等噢，面条刚出来的时候是顺溜的，也就一分钟的时间，全都断了，再用手一捻，又都碎成粉末了。瞬间，心塞塞了！

仔细看了一下材料成分表，噢，明白了！荞麦面的蛋白质含量少，每100克含有9.7克的蛋白质，再加上面条机完美出面的建议配比是200克面粉只用70克的水，所以面条才会断。于是我调整了一下“策略”。想要增加蛋白质含量，最省事的方法就是掺入小麦面粉。于是，我在原有荞麦重量的基础上，以荞麦和小麦粉1：2的比例压了面条。也因此，面条的量比原计划多了很多。还好有冰箱，多出的面条可以冷冻保存。于是，吃了一顿热汤面后，就有了今天的这顿“鸡胸肉茭白盐菜捞面”。

荞麦面的蛋白质含量不高，但微量元素却不低。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，因此宽肠、通便效果不错；荞麦中还含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有促进机体的新陈代谢的烟酸；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称。