这个干锅鱿鱼须一点都不输夜市里的铁板鱿鱼，很好吃。

·我是在山姆会员超市买的鱿鱼须，或者是市场里面冰鲜鱿鱼也可以。不用解冻，直接开水下锅焯烫一下，也不用等水开，等它变色了就捞出来。家庭做法不油炸，油多一点。

·把油烧到够热的时候，鱿鱼放进来，开大火爆炒，炒干水汽，炒出香味。

·做各类干锅菜，来一点五花肉会更香。把五花肉煸出多余的油脂，姜、蒜爆香。

·做各类干锅菜，我用的都是这款香锅酱，香锅酱是香而不辣的，我还用它做过香锅土豆、香锅花菜、香锅土豆虾，还可以做香锅排骨、香锅鸡翅。

·舀一两勺进来，再加点洋葱，因为这个不辣，我还加了一点蒜蓉辣椒酱，有点辣味，好吃。

·把它炒出香味之后，鱿鱼回锅，开大火扯出锅气。

·出锅之前给点芹菜段和香葱，有条件再撒一点白芝麻。

像这种干锅菜没有汤汁，最好就一边加热一边吃，或者是烧热的砂锅当容器。

学会这道菜，以后宵夜都不怕没有下酒菜，你也试一下。