章鱼又叫八爪鱼，它是一种海里的软体动物。一般身体比较小，触角又细又长，所以有八爪鱼之称。它含有丰富的蛋白质、矿物质，以及一些营养元素还有抗衰老抗疲劳的作用，可以生吃做刺身、也可以熟吃。今天这道蒜香八爪鱼，跟我一起来学学吧？

【食材】

八爪鱼适量、小葱适量、姜适量、蒜1头、蚝油2勺、白糖1勺、海鲜酱油3勺、小米辣2根、杭椒适量

【做法】

1、锅内烧开水，然后下入洗干净的八爪鱼，等须子变成卷卷的就迅速捞出来备用。

2、锅内倒入油，放葱姜蒜爆香（蒜用压蒜器压成泥）

3、蚝油、白糖、海鲜酱油全都倒到锅里炒香，然后把刚刚焯过水的八爪鱼放进去，盖上锅盖焖5分钟左右。

4、然后打开盖子，放小米辣圈，杭椒圈，转成中火收汁。

5、色香味俱全的八爪鱼就做好啦。

【烹饪小贴士】

1、八爪鱼焯水时间不宜过长，变老了就会很硬。

2、全程不需要加水，焖的过程中八爪鱼会出汁。

3、不加水的八爪鱼会更加的入味好吃。