前两天好友给我发来了她老爸做的美味，一看图片真的是满满的怀念呀，好久都没有吃到老家农家自家做的：椰子粿了，也叫椰子粑粑，我们当地人更喜欢叫它“薏粑（bua第三声）”。以前小的时候老妈也会经常做，现在做的也少了，再加上也不常回去，所以已经好多年没有吃上这美味。想想都流口水了。

薏粑是海南著名的风味特色小吃之一，被列为“中华名小吃”，它的流传历史久远。在海南很多地区都有做这个薏粑吃的习惯。逢年过节，或者是迁新居、办喜事等等场合，都会做上一些以示祝贺。现在的人生活条件好了，在家里懒得自己做，基本都是去买来吃了。薏粑的做法其实也并不复杂，在外地也把这样的美食叫“粿”，就是用的糯米粉将喜欢的馅料包裹着，下锅蒸熟即可。

但我们海南做薏粑的不同之处就是，用的馅料和食材，很多都是只有海南地区才有的特色植物。比如：椰子、椰子叶和菠萝蜜叶子等等。虽然基本做法大同小异，但自家都有自家的创新吃法，在馅料、糯米粉里都可以做一些创新。接下来分享的薏粑做法，就是在糯米粉里加入了春天特有的食材：鼠曲草，切碎了和糯米粉一同搅拌成团，再用来包炒香的椰子馅料，皮滑糯清香，馅料香甜，更是别有一番风味。它是“中华名小吃”，蒸一蒸，滑糯香甜，越嚼越香，学会不用买了。它是海南人的最爱，一口咬下去滑糯香甜，家人爱吃做法简单。接下来一起来看看详细做法吧。