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撒上孜然辣椒，口感酥脆一口焖，说的就是美味的炸小鱼，今天我们就浪里白条一锅端，炸一锅酥脆美味的小白条。

其实炸小鱼有着通用的技巧，下油锅时必须注意两个细节才能生熟一致，外酥里嫩，接下来我们看一下具体做法。

1.鱼小但是处理起来不省事，准备300克宰*干净的小白条，细心的把残留鱼鳞和血水全部清洗干净，然后控干水分准备腌制。

盆中加入鸡精1克、食盐2克、白糖少许提鲜、一点料酒去腥、胡椒粉1克、五香粉2克，抓拌均匀腌制10分钟，给小白条码味。

腌好之后，盆中放入面粉50克抓拌均匀，让小白条均匀裹上面粉，这样炸的时候不会炸锅，而且炸出来特别焦酥。