土豆是一年四季家中必备的食材，因为它简单、营养丰富，而且能做出各种好吃的美食，所以成为很多主妇的储备食材之一，醋溜土豆丝是一道家常菜，主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒，味道咸中带酸，口感脆爽，是饭桌上的家常菜。

土豆1个（250克）、米醋20毫升、小葱3根、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、小米辣/干辣椒5个

1. 先将土豆洗净削皮切成薄片。

2. 再把土豆切成丝，切好的土豆丝泡水15分钟，去除淀粉，再多冲几遍水。

3. 小米辣切粒，蒜拍碎，葱切葱花备用。

4. 起锅上火倒入适量油，油热后放入葱白、辣椒粒和蒜爆香。

5. 再下入泡好水的土豆丝爆炒3分钟后，加入适量盐、适量鸡精和20毫升米醋 ，最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可。

6. 出锅装盘，醋溜土豆丝大功告成！

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