大家好今天给大家做一道凉拌牛筋面。

“牛筋面”是我国中西部地区的特色小吃之一。吃法也多样化， 口感软滑，非常的筋道，后味醇香。春夏秋冬四季都可以吃，冬季热炒或者煮在汤中，夏季凉拌。牛筋面是由机器压制而成，表面有细泡，口感非常筋道，所以得名叫做牛筋面。用辣椒油，香油，香醋等调味料拌制而成的面食。深受大众的喜爱。

小时候在新疆，在那里夏季经常吃牛筋面。那里的味道至今还是难以忘记。其实牛筋面比凉皮要好吃很多，但是很多人由于不会泡发牛筋面，所以做出来不好吃。

在外面买一份没多少，不够吃，其实可以在网上买干制品。自己在家泡发，凉拌就可以吃了，味道也非常的好，而且很划算。

小编就在网上买了很多干制的牛筋面，我来给大家分享一下怎么做吧！

【准备食材】

干牛筋面，辣椒油，香菜，熟花生米，小香葱，盐，鸡精，南德粉，陈醋，香油，麻油。

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。