很多人都喜欢吃牛肉，牛肉味道鲜美，口感有嚼劲。营养师大乔说：牛肉富含铁，多吃有补血的功效，对贫血的女人大有好处。在吃牛肉之前，我们都习惯给牛肉焯一下水再开始正式烹饪，但小编每次焯牛肉的时候，都有一个很严重的问题，那就是牛肉里总爱跑出大量的血沫，刚撇出去一层又跑出来一层，鲜牛肉也是这样的情况，显着牛肉脏脏的。牛肉越焯越脏怎么办？60年大厨这一招，血水脏物乖乖自己跑出来。在烹饪牛肉之前，在牛肉里加入一些盐，用手揉搓一下，将牛肉静置2-3个小时即可，不用再焯水了。这个方法学会了吗?快来试一下吧。

By 行小丫

配料：

牛肉 300克、花椒 适量、八角 适量、辣椒 适量、豆瓣酱 适量、香叶 适量、桂皮 适量、植物油 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.牛肉解冻（新鲜的最好了）

2.切成2cm左右的方块

3.锅中加少量植物油，加热，油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炒