香酥牛肉。

分享100道家常菜，今天第二道香酥牛肉，做法简单，吃货朋友们可以试做一下。

·香酥牛肉所用材料有：熟牛肉500克(牛里脊)、芹菜30克、胡萝卜30克、大蒜30克、鸡蛋2个、孜然1勺、辣椒面少许、盐、味精、鸡精、鸡精、白糖各少许食用油500克。

·操作流程1：将在市场上买回来的牛肉洗净，放入水中煮60分钟左右，然后煮熟后捞出控水，自然盖上屉布，自然放凉，改刀成段备用。

·2：将芹菜、胡萝卜切成小段，大蒜去皮一分为二备用。

·3：将碗中打入2个母鸡蛋，放入孜然、辣椒面、盐、味精、鸡精、白糖、酱小把玉米淀粉搅匀，再放入少许油调成糊，然后将切好的牛肉段倒入碗中翻拌均匀。

·4：起锅烧油，油温6成热时，均匀的下入挂好糊的牛肉，炸至刚刚变色，改为小火慢炸至金黄酥脆捞出。

·锅中留少许底油，下入炸好的大蒜、芹菜、胡萝卜，再下入炸好的牛肉，翻炒均匀，撒上麻辣鲜，即可出锅装盘。

一道金黄酥脆的香酥牛肉就做好了，今天你学会了吗？

谢谢观看！