软炸牛肉片是一道美味又营养丰富的佳肴，其口感鲜嫩、外酥里嫩，深受人们的喜爱。下面将为您详细介绍软炸牛肉片的做法和营养价值。

**做法：**

**所需材料：**

1. 牛肉片：500克，选择新鲜、质地嫩的牛肉片。

2. 鸡蛋：2个。

3. 面粉：适量。

4. 淀粉：适量。

5. 盐：适量。

6. 生姜：适量，切片。

7. 大葱：适量，切段。

8. 料酒：适量。

9. 食用油：适量，用于炸制。

**做法步骤：**

1. **准备牛肉片**：将牛肉片洗净，沥干水分。用适量的盐、料酒、生姜片和大葱段腌制牛肉片，约15分钟，使其入味。

2. **制作面糊**：在一个碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，直到面糊变得光滑无颗粒。

3. **裹面糊**：将腌制好的牛肉片逐片放入面糊中，确保每片牛肉都均匀地裹上面糊。

4. **炸制**：在锅中倒入足够的食用油，当油温达到六七成热时，将裹好面糊的牛肉片逐一放入锅中炸制。炸至金黄色，外酥里嫩时，捞出沥油。

5. **装盘**：将炸好的牛肉片装盘，可撒上适量的孜然粉或其他调料增加风味。

**营养价值：**

软炸牛肉片不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌、磷等矿物质，对于增强体力、促进生长发育和维持血液健康都有重要作用。同时，牛肉中的肌氨酸含量较高，有助于增长肌肉、增强力量。

此外，鸡蛋也是这道菜的重要营养来源，富含蛋白质、维生素D、维生素B12等营养成分。面粉和淀粉则提供了碳水化合物，为身体提供能量。

然而，需要注意的是，炸制过程中使用的食用油可能会增加菜肴的热量和脂肪含量，因此，在食用时应适量控制。此外，为了保持营养均衡，建议搭配蔬菜、水果等其他食材一同食用。

总之，软炸牛肉片是一道美味又营养的佳肴，适量食用可以为身体提供丰富的营养成分。在享受美食的同时，也要注意控制热量摄入和保持营养均衡。#牛肉都怎么吃# #美食提问# #好吃省时间# #牛肉炸物#