说实话，要买到这么好品质的小鱼小虾是不容易的。一个吃起来一点都不会苦，二个也炸的非常干净。我是比较喜欢用辣椒、蒜末炒，我儿子很喜欢吃这个菜，他有这一个菜就够的。

·油多放一点，把蒜末、葱白先爆香，然后再倒入小鱼小虾。

·小鱼小虾倒下去稍微翻炒一下，就沿着锅边淋一圈料酒。因为沿着锅边淋一下料酒就不会有酒腥味，小鱼吃起来也没有腥味，锅里也不会太干。

·料酒、生抽、盐炒匀后，再放入青红辣椒，接着继续翻炒均匀。

·这个时候如果家里有麻辣辣椒面的，放点麻辣辣椒面也是去腥增香的，味道会特别的好。这个吃起来真的很香很香的。小鱼小虾拌饭吃超爽，吃起来又有一点酥酥的。

·最后放点味精，翻炒均匀就可以起锅了。

操作很简单，因为它本身是油炸过的，酥酥的，自己这样炒一下会更酥。我今天这盘小鱼小虾是早上炒来配稀饭的。