处暑过后，在北方，秋天的气息便更明显了些。早晚变得凉爽，电车跑起时，甚至会觉得冷飕飕的……这是我喜欢的时节，穿得少也不会冷，更不会太热。

在这个时节里，还有许多新鲜的当季蔬菜，南瓜、莲藕、花菜、扁豆、四季豆……还有鲜嫩十足的韭菜苔。

韭菜苔是秋天韭菜开花的嫩茎，含有大量的维生素A原，有润肤、护肤，防风寒感冒、补肾壮阳的功效，秋天可多吃。

韭菜苔不仅可清炒，可炒肉丝，拿来炒豆干也是很绝配了。先将豆干炒入味后，汇入韭菜苔，口感香浓却又清新，不仅营养健康，也很下饭~

【准备食材】：

韭菜苔1把、豆干1块、大蒜5-6粒、干辣椒2个

（注：图片上这种豆干在山东叫红豆腐皮，您可用白豆干或者卤豆干来炒味道都不错哦~）