这菜的做法，是我从《老广的味道》里偷师来的。 我将纪录片里用的细眼鱼，换成了便宜好买的金鲳鱼，并且金鲳鱼的肉很厚，没什么小刺。 汤汁红亮亮的，鱼皮酥，鱼肉嫩，瞅着就下饭。 以前买海鱼吃，几乎都是清蒸。 可自从尝试了用番茄煮之后，好家伙，再也没蒸过了！

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 番茄 3个
• 金鲳鱼 1条
• 罐头番茄 1罐
• 盐 1小勺
• 料酒 1小勺
• 香葱 1根
• 姜片 3片
• 糖 2小勺
• 柠檬汁 1大勺
• 生抽 1小勺
• 水淀粉 1大勺

做法步骤

1、番茄底部划十字刀，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出撕开表皮切成小块备用

2、金鲳鱼两边划上花刀