很多人的童年记忆里，都有奶甜奶甜的大白兔奶糖。

剥开蓝白相间的糖纸，将奶糖扔进嘴里，首先尝到的不是甜味，而是欲拒还迎的糯米纸。随着糯米纸在口腔中慢慢溶化，一丝丝细微的甜味透露出来，紧接着独属于大白兔的浓郁香甜喷涌而出——这颗奶糖的味道达到了巅峰。

好久没吃过了，馋了

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适当的延迟达到了更完美的满足，糯米纸简直就是奶糖的灵魂！可是，每次吃糖前都要吃掉这层“纸”，时间长了真的没问题吗？

可能是最好吃的“纸”了

先上结论，糯米纸不仅能吃，还很好吃，因为它并不是真的“纸”。

其实糯米纸有点名不副实，跟老婆饼、土笋冻有得一拼。不过，老婆饼里虽然没老婆，好歹是个饼；土笋冻里即便没有笋，多少也算个冻；可糯米纸不仅不是真的纸，它还不是糯米做的——糯米纸的原料主要包括水、淀粉、明胶和卵磷脂。

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最初，制作糯米纸确实会用到糯米或者大米。随着食品工业的发展，上世纪八九十年代后，绝大多数糯米纸原料用的都是土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉以及木薯淀粉等等。与糯米相比，这些原料一方面可以节约大量的粮食，另一方面成本和获取难度也都比较低。

许多人说起自己喜欢的零食，不是浓郁糖块，而是糖块外面的那层清淡的糯米纸，甚至还有人专门买一包糯米纸当零食吃。图片来自网络

糯米纸最主要的成分就是淀粉，入口后，唾液会将淀粉分解成麦芽糖，所以吃起来有一丝丝清甜，而且薄薄脆脆的很有快感。

当然，糯米纸吃多了也会有非常严重的后果，就是——会！发！胖！淀粉这种精碳水，升糖快容易饱，要是吃多了糯米纸就得减少点主食的量了。