临近处暑节气，南方的天气还会受到“秋老虎”的影响，持续高温。暑天的高温已使人体大汗，出现津伤，天气仍炎热，所以此时可以在清余热之时，润燥生津，给家人煲一碗海底椰川贝排骨汤吧！

“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

海底椰是夏季常用的煲汤料，其并非生于海底，而是棕榈科植物。它是生长在泰国原始森林中的野果树，有雌株与雄株之分，由于该树种和果实的外形像热带植物椰子，又多生长在海边居多，而得名叫海底椰。

海底椰性寒，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳、养颜等作用。对热病之后，余热未清，口干舌燥、咽干咳嗽、虚烦不安、失眠多梦等有效。

川贝清热润肺、化痰止咳；生姜温胃除肉腥；鸡爪补虚调汤鲜；猪骨补虚；故此汤有清热除烦、润肺止咳化痰的功效。

适于暑热多汗伤津引起的口干、咽干、鼻干、咽痒、咽痛、干咳、黄痰、皮肤干燥、虚烦不安、失眠多梦的人群。

口干舌燥明显，可加麦冬、石解；大便干燥，加桃仁、杏仁、麦冬；多梦明显，加莲子、百合。

海底椰川贝排骨汤

材料

海底椰90克，川贝10克，生姜2片，鸡爪3个，猪排骨400克（可供3—5人食用）。

注：川贝价格昂贵，煲汤可以用平贝代替，平贝的功效略逊于川贝。

做法

1、海底椰温水泡半小时，洗干净备用；

2、川贝、生姜洗干净备用；

3、猪排骨、鸡爪水焯后洗干净；

4、将以上备料入锅，倒入适量清水，煲1.5小时，加盐即食。

功效

肺部虚寒（遇寒咳嗽明显）、怕冷、脾胃虚寒、腹部冷痛人群勿服用。■

【来源：江门市五邑中医院，医学指导：成永明，主任中医师】