大家好，我是橘子姐，面粉的做法很多，千变万化，作为北方人，每天也都是以面食为主。在夏天，凉皮估计是最受欢迎的做法之一了，但是很多人都觉得洗面太麻烦了，今天就分享一个比凉皮做法要简单的做法—面皮，它的特点就是不用洗面，成功率比凉皮要高很多，连厨房小白也能学的会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先在盆里放500克的面粉，加5克盐，3克食用碱，倒入500毫升的凉水，一边倒一边搅拌，搅拌至盆里没有面疙瘩，呈现细腻粘稠的面团就可以。
2、接着再往盆里加500毫升的凉水，一边倒一边搅拌，把面团给卸开，如果里面有小颗粒，可以醒10分钟之后再搅拌一会，最好用滤网再过滤一遍。
3、首先把锅预热，刷上薄薄的一层油，倒入一勺半左右的面糊，左右晃动一下，晃成一个圆饼的形状，然后关火，盖上盖子，焖2分钟左右，时间到之后打开盖子，面皮很薄，此时就已经熟了，上面刷一点油，就可以出锅了。
4、出锅之后，可以摞在一起，因为刷了油，所以不用担心粘连。这样做的筋性十足，可以当成卷饼卷菜吃，也可以凉拌着吃，还可以炒着吃。
5、我家最喜欢把面皮凉拌着吃，切成宽条，加上豆芽，黄瓜丝，香菜，蒜泥，生抽，香醋，香油，辣椒油，搅拌均匀，就可以吃了，口感劲道，香辣十足，特别的好吃。
食材清单：
（面粉500克，盐5克，食用碱3克，凉水1000毫升）
烹饪小贴士：
面糊在上锅之前，最好用滤网过滤一下，把里面的小颗粒滤出来，这样做出来的面皮才会细腻没有疙瘩。
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