天津卫传统的倭瓜猪肉馅水饺，这样调馅好吃不腻，特别清香，还能吃出倭瓜清甜的口感，挺适合夏天吃的。

·买来的倭瓜去皮去籽，擦成细丝，然后放入食盐拌匀，先*一下水分。

·大约半个小时以后，水分*的差不多了，放入挤水袋挤出水分，如果感觉太长可以切上几刀，这样包的时候好包。

·接下来调肉馅，放入提前用香油浸泡的葱姜末，来上一大勺黄豆酱油，磨一点白胡椒粉，放入适量的食盐，将肉馅搅拌至上劲。

·饺子包出来想要更香、更好吃，还得在里面放点料油，我就直接用这种成品的拌馅油，味好还方便。它是用十几种纯天然的香料熬制而成，没有增香剂，没有添加剂，是专门用于调馅的一种调味油，就跟炖肉的时候放香料是一个道理，它能让肉馅调出来更香。平常包饺子、包包子、包馄饨、做丸子都可以放一点，特别的提味。

·这一瓶是205毫升，每次就放一小勺，大约也就10毫升，一小瓶能用20次。把调馅油完全的搅到肉馅当中，这个时候已经是满屋飘香。

·最后向肉馅当中放入倭瓜，我还炒了点鸡蛋，把它搅拌均匀，倭瓜猪肉馅就调好了。

这个馅除了包饺子以外，做成锅贴也特别好吃，也可以不放肉做成素馅，口感特别的清香，还能吃出倭瓜的甜味。

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