居家分享一款冬瓜炒木耳，解馋好吃又低脂，家人爱吃的素食美味
冬瓜炒木耳，一道以冬瓜和木耳为主要食材，辅以适量的调味料，烹饪而成的美味佳肴。这道菜以清淡爽口、营养丰富而广受人们喜爱。
食材及调料：
冬瓜250克、干木耳45克、姜片3片、青蒜1根、干辣椒5个、细砂糖4克、生抽5克、蚝油10克、精盐3克、鸡精1克、水适量、植物油适量
烹饪过程：
- 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成薄片；木耳用温水泡发，剪去根部，洗净备用；青蒜切段备用。
- 焯水：在锅中加入适量清水，放入少许精盐和植物油，煮沸后将木耳放入焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
- 炒制：热锅凉油，放入姜片和干辣椒煸炒出香味，加入冬瓜片翻炒均匀，待冬瓜片变色后，加入木耳翻炒均匀。
- 调味：在锅中加入细砂糖，小火慢慢炒化，加入适量生抽、蚝油、精盐，翻炒均匀，使食材充分入味。
- 加入青蒜段和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
冬瓜炒木耳是一道以冬瓜和木耳为主要食材的清爽佳肴，其历史可以追溯到元代。据传，这道菜最初是由元代大医学家朱丹溪所创制，他以冬瓜和木耳为主要食材，配以姜片、干辣椒等调味料，烹饪而成一道具有清热解暑、润肺化痰的美食。此后，这道菜逐渐传遍大江南北，成为了中华美食文化中的一道亮丽招牌。
在制作这道美食的过程中，我们可以感受到中华美食文化的博大精深。冬瓜和木耳的搭配，既简单又实用，既美味又健康。这道菜的烹饪过程也十分简便，让人轻松掌握。现在就来尝试制作这道冬瓜炒木耳吧！让我们一同享受美食带来的愉悦与惊喜。
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