说个比较有意思的事，在泰国旅行的时候，有次在餐馆吃饭，等待正餐的时候，老板拿上一盘配菜，我惊奇的发现里面是豇豆，而且是生的！我很好奇豇豆能生吃吗？会不会中毒呀。询问过老板表示就是生吃的，完全没有问题哈。我将信将疑，但还是很好奇的吃了，味道还真不错，有种味甜的味道，狂吃一盘回去果然也没有任何不适。

豇豆在平时经常买，但我还是做熟了吃。即便是凉拌还是要用开水焯一下好像心里才踏实。豇豆的做法非常多，也是腌制酸菜的绝佳原料。豇豆含有的磷脂有促进胰岛分泌的功能，参加糖代谢，是糖尿病人的理想食品，根深蒂固印象的促进胰岛分泌要吃苦瓜，有的苦瓜很苦，吃的很痛苦，吃豇豆完全没有这个困扰，味道甘甜，血糖高的人可以常吃。

今天我就给大家分享一下我的拌豇豆的做法，这道菜家人都很喜欢，经常早晨时就吃上一大盘。

材料：

豇豆 400g 蒜 两头，小米椒 两个 盐 2g 油15ml 花椒 10g 醋 5ml

做法：

1豇豆摘掉老筋清洗干净，水里可以放一点盐或者酵素，控干水。