春节已经进入倒计时，相信很多朋友已经列好了年夜饭菜单，年夜饭上各种山珍海味、大鱼大肉当然是主角，但丰盛的团圆宴也要有一些“绿叶”来点缀，搭配一些制作精良的素菜也是少不了的，荤素搭配，才能吃得更可口、健康。

分享一道扣碗素三样，又有蒸蒸日上的寓意，用豆腐、黄花菜和海带三种普通的食材，采用蒸制的烹饪方法制作而成，经过简单的摆盘摇身一变成了味道佳寓意好的年夜饭菜肴，简单又美观，做法分享给大家。

所需食材：老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。

1、黄花菜和干海带用清水提前泡发，海带切丝后加入1勺醋和少量的清水搓洗，去除海带上的粘液和海腥味，用清水冲洗干净。