水煮鱼好吃，麻辣鲜爽有余，而不腻，不像其他肉菜那么容易吃怕。做起来呢，也不太难，买到新鲜鱼以后可以直接请人处理干净，自己拿回家稍微片一下，炒一锅料，一煮，就成了，不费时间。下面就介绍水煮鱼的一个做法，这是一个比较特殊但并不增加难度的版本，我叫它“冬阴功版水煮鱼”，融入了冬阴功酱的味道，吃起来特有一番风味。不喜欢冬阴功口味的，在加料的时候，不用冬阴功酱就行了。

下面，上图文版本。

一、食材准备：草鱼一条，豆芽一小盆，另外准备冬阴功酱、红油火锅底料、白胡椒、花椒、麻椒（藤椒）、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、干辣椒、食用油、水或高汤各适量。